莲花白酒是高级滋补酒，是北京地区历史较悠久的佳酿之一，有“京城御酒”之称。莲花白酒以高粱酒为基酒，加入白莲花花蕊，再配以五加皮、木香、香果、当归、肉豆蔻、砂仁等数十种中药材酿制而成，其酒性柔和，水晶透明，气味芬芳，其味清醇。
莲花白酒最早于元朝初期出现在北京，后此酒深得孛儿只斤·忽必烈的喜爱，得以进入宫廷成为皇家御酒。明万历年间再度恢复莲花白酒，到了清代，慈禧更是亲自改良了这一传统佳酿，此后，每年六月二十五日的莲花节，颐和园的藕香榭都会举办“莲花白”酒宴，邀请皇亲国戚与文武大臣共饮此酒。随着时间的推移，“莲花白”的配方逐渐流传至民间。1959年，北京葡萄酒厂搜集到莲花白酒的御制秘方，依法酿制。1984年，北京葡萄酒厂生产的丰收牌莲花白酒在轻工部酒类质量大赛中获金杯奖。
数学家李冶平生偏爱莲花白酒，曾写下“情知天上莲花白，压尽人间忧遁草”的诗句。清人徐珂《清稗类钞·饮食类》记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后（慈禧）每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名‘莲花白’。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆不能过也。”
历史沿革
莲花白酒最早于元朝初期出现在北京。孛儿只斤·忽必烈入主中原，定都北京，强掳汉族仕者入京效力，后此酒深得忽必烈的喜爱，得以进入宫廷成为皇家御酒。
明万历年间再度恢复莲花白酒，紫禁城内的瀛台荷花盛开，万顷碧波，青盘翠盖，美不胜收。宫内太监采摘新鲜白莲须，加入黄芪、当归、何首乌等多种名贵药材，精心酿制成酒，这便是“莲花白”的雏形。到了清代，慈禧更是亲自改良了这一传统佳酿，使其成为了名副其实的“宫廷御酒”。清人徐珂《清稗类钞·饮食类》记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后（慈禧）每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名‘莲花白’。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液浆不能过也。”此后，“莲花白”更成为皇家宴请宾客、笼络权臣的必备佳酿。每年六月二十五日的莲花节，颐和园的藕香榭都会举办盛大的“莲花白”酒宴，邀请皇亲国戚与文武大臣共饮此酒。
随着时间的推移，“莲花白”的配方逐渐流传至民间。清朝末年，京都商人获得了“莲花白”的御制秘方，并在京西海淀镇的“仁和酒店”精心配制，首次将这一宫廷御酒推向市场，供百姓品尝。民国时期，老北京的文化人将莲花白酒视为更能代表北京皇家文化的一款酒。1959年，北京葡萄酒厂搜集到之前莲花白酒的御制秘方，依法酿制。1962年，莲花白酒首次在第134届中国进出口商品交易会上展出，引起社会广泛关注，中国港澳和东南亚的客商争先订购，1963年，中国出口莲花白酒450箱。1984年，北京葡萄酒厂生产的丰收牌莲花白酒在轻工部酒类质量大赛中获金杯奖。
主要材料
莲花白酒主要原料有高粱酒、白莲花的花蕊和莲子，再配上五加皮、木香、香果、当归、肉豆蔻、砂仁等几十种中药。
制作工艺
莲花白酒是一种药酒，主要是以优质高粱酒为基酒进行调制，配上白莲花的花蕊、莲子，添加当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌等20多种中药材，这些药材加到基酒里，进行蒸、炼、调配，然后入坛密封陈酿而成。
外观口味
莲花白酒酒性柔和，水晶透明，气味芬芳，其味清醇。酒度为49°～50°，糖分8%。
主要产地
莲花白酒的产地主要有仁和酒厂等。
食用方法
每日饮15~20毫升，可长期饮用。
适用人群
适用于肝肾亏虚，气血不足，身体虚弱，血行不畅等人群。
营养价值
莲花白酒有滋阴补肾、开胃健脾、舒筋活血、祛风避瘴等多种功效。
所获荣誉
莲花白酒在1979年、1984年的中国第二、四届评酒会上蝉联国家优质酒称号及银质奖章。
相关文化
诗词文化
历史稍晚的是杨柳青出产的莲花白酒，此酒至少在明代就已出名了。明末《西游记》作者吴承恩慕名来到杨柳青，在品尝柳口(即杨柳青)特产“莲花酥鱼”的同时，还畅饮了“莲花白酒”，为此醉卧高楼听玉笛，并留下了脍炙人口的诗句：“村旗夸酒莲花白，津鼓开帆杨柳青。壮岁惊心频客路，故乡回首几长亭。春深水暖佳鱼味，海近风多健鹤翎。谁向高楼横玉笛？落梅愁绝醉中听。”
文坛钜子、数学家李冶平生偏爱莲花白酒，曾写下“情知天上莲花白，压尽人间忧遁草”的诗句。
史籍记载
《中国酒经》中记载，此酒原为“深宫禁苑的御用品”。清人徐珂《清稗类钞·饮食类》记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后（慈禧）每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名“莲花白”。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液浆不能过也。”
相关事件
真假莲花白酒
莲花牌莲花白酒系河南省西峡果酒厂生产。“莲花”商标于1958年5月1日注册，号25783，1979年清理商标时，再次核准注册。该厂享有“莲花汽车公司”商标专用权，但是有一些企业和个人未经商标注册人的允许，擅自将“莲花”商标作为产品名称使用，不恰当地突出“莲花”二字，损害了“莲花”牌莲花白酒的声誉。注册商标为“莲花”牌，图形为一个绿色莲花叶上开出一朵红色莲花和一个绿色花蕾，叶下有七根绿色叶茎。瓶贴底为白色，四周有金色花边，“莲花白酒”四字是红色行书字体，套印金边。酒封采用热收缩塑料封口，为深玫瑰红色或桔红色，印有“西峡果酒厂”字样，中间为一白色莲花商标图形。
参考资料 >
海淀，你的秘密太多了.今日头条.2026-04-08
老北京父辈们青春记忆中的那瓶酒.搜狐网.2026-04-08
解锁慈禧太后同款养生秘籍！“莲花白”同源老酒等你来尝.千龙网.2026-04-08
烧刀子、莲花白酒:津门酒家何处有?.中国新闻网.2026-04-08